Venerdì 20 novembre il Castello di Montaldo porta in tavola il tartufo, nella stagione del bianco d'Alba: sei portate della cucina piemontese delle grandi occasioni, dal benvenuto al dolce, con il tartufo bianco d'Alba scagliato al tavolo sui tajarin. Per chi vuole, la serata continua con la notte al Castello e la colazione del mattino dopo.
Cena del Tartufo
Cena del Tartufo
Venerdì 20 novembre 2026
Il menu della serata:
Benvenuto: Alta Langa DOCG metodo classico, grissino stirato a mano e burro di malga al tartufo.
Antipasto: uovo pochè al profumo di tartufo su fonduta di Toma Piemontese DOP e culatta di Langhirano croccante.
Antipasto: battuta di Fassona “La Granda” Presidio Slow Food al coltello, fiori di capperi, patè di olive taggiasche, nocciola Piemonte IGP tostata e crema al tartufo.
Primo: tajarin ai 40 tuorli al burro dei margari e tartufo bianco d'Alba scagliato al tavolo.
Secondo: cotoletta di vitello di razza Piemontese dorata nel burro al tartufo, purè di patate alla vecchia maniera.
Dolce: torta di Nocciola Piemonte IGP tiepida, zabaglione al Moscato d'Asti DOCG profumato al tartufo.
Costo della cena: € 99 a persona. Cena + pernottamento: da € 159 a persona, con la notte in camera doppia e la colazione del mattino dopo.
La partecipazione all'evento è su prenotazione. I posti sono limitati.
Per allergie o intolleranze segnalatecelo al momento della prenotazione.
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